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幼儿园食品安全事故应急处置演练实施方案

第一章总则

1.1目的

通过模拟真实食品安全事故，检验并完善我园“早发现、快响应、准溯源、稳善后”的应急机制，确保在30分钟内完成幼儿隔离、90分钟内完成风险食品封存、4小时内完成初步流调报告，最大限度降低健康损害与舆情扩散。

1.2依据

《食品安全法》第103条、《学校食品安全与营养健康管理规定》第27条、《突发公共卫生事件应急条例》第12条、《××市幼儿园食堂管理规范》2023修订版、我园《食品安全事故应急预案（2024版）》。

1.3适用范围

本方案适用于××市××区××幼儿园（含3个分园、2个校外配送点）在园幼儿、教职工、外委服务人员因食用本园供应食品导致的疑似食源性疾病事件。

1.4演练原则

“幼儿安全第一、依法依规、属地联动、全程留痕、持续改进”。

第二章组织机构与职责

2.1演练指挥部

总指挥：园长（×××）

副总指挥：分管后勤副园长（×××）

成员：保健医生、食品安全管理员、保教主任、行政办主任、家委会应急代表、配送公司驻场经理。

2.2工作组及职责

（1）现场处置组：封锁食堂、封存留样、拍照录像、制作《现场封存清单》。

（2）医疗救护组：携带《幼儿急救包》《呕吐物处置包》3分钟内到达班级，按《幼儿急救SOP》执行