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2025年摆台礼仪检测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.摆台时，骨碟通常应放置在餐桌的什么位置？

A.靠近主人的右手边

B.靠近主人的左手边

C.餐桌正中央

D.靠近菜单或酒水台

2.西餐摆台时，刀叉的摆放通常表示用餐方向，正确的摆放方式（刀口向内）是：

A.刀叉平放于骨碟边缘，呈一条直线

B.刀叉交叉放置于骨碟中央

C.刀叉交叉放置，刀口朝外，放在餐巾上方

D.刀叉平放于骨碟边缘，呈“八”字形

3.水杯通常放置在骨碟的什么位置？

A.骨碟正上方中央

B.骨碟正右方

C.骨碟正左方

D.靠近餐巾折花处

4.中餐摆台时，筷子通常插在什么位置？

A.碗边沿，与碗成约45度角

B.碗中央

C.碗内底部

D.碗外右侧

5.餐巾的折叠方式多种多样，其主要作用不包括：

A.装饰餐桌，增添美观

B.方便客人取用，指示餐位

C.保持桌面整洁

D.作为备用餐垫

6.摆放西餐正餐餐具时，面包盘通常放置在：

A.刀叉组正下方

B.水杯正下方

C.主人骨碟正右方