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香精香料生产与调配手册（执行版）

第1章香精香料生产基础与安全管理

1.1香精香料生产工艺流程概述

香精香料的生产始于原料预处理阶段，需对椰子油、山梨醇等大宗原料进行脱色、除杂和脱臭处理，确保原料符合《食品添加剂香精香料》GB2760中关于溶剂残留的严苛指标，这是后续合成反应的基石。核心合成环节通常采用连续化反应釜操作，以椰子油为介质合成椰子油香精，反应温度严格控制在180℃-200℃区间，反应时间需精确控制在2.5小时，以确保酯化反应达到98%以上的转化率。

调配环节遵循“先浓后稀、先稀后浓”的原则，将合成后的香精进行过滤、脱色和除菌处理，再按配方比例加入溶剂进