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营养护理试题库及答案.doc

营养护理试题库及答案.doc

    营养护理试题库及答案

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）（5分）

    A.米饭

    B.鸡蛋

    C.黄瓜

    D.苹果

    2.人体所需的七大营养素不包括以下哪一项？（）（5分）

    A.膳食纤维

    B.水

    C.氧气

    D.维生素

    3.对于糖尿病患者，以下饮食原则错误的是？（）（5分）

    A.控制总热量

    B.高糖饮食

    C.均衡膳食

    D.定时定量进餐

    4.简述蛋白质的营养作用。（10分）

    5.为贫血患者制定一份合理的饮食计划。（15分）

    答案与解析：

    1.答案：B

    解析：鸡蛋富含优质蛋白质，米饭主要提供碳水化合物，黄瓜和苹果主要提供维生素、矿物质和膳食纤维等。

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