原创力文档题目:柳州螺丝粉的研制工艺
目录
TOC\o1-3\u摘要 1
ABSTRACT1
第一章
1前言 2
1.1螺蛳粉简介 2
1.1.1螺蛳粉深加工研究进展 2
1.1.1.1红油研究进展 3
1.1..1.1课题研究的内容 3
第二章
2螺蛳粉底汤的制作工艺 4
2.1实验材料 4
2.1.1实验原材料 4
2.2食材挑选方法 4
2.2.1螺蛳的挑选 4
2.2.1.2螺蛳的清洗与检查 4
2.2.1.3螺蛳的用量 4
2.2.2筒骨的挑选 4
2.2.2.1筒骨的用量 4
2.3工艺流程 5
2.3.1试验材料 5
2.3.2操作要点 5
2.3.3.
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