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管理服务餐厅服务技能培训.pdfVIP

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  • 2026-04-16 发布于河北
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管理服务餐厅服务技能培训.pdf

    餐厅服务技能培训

    培训对象酒店客房部全体员工

    培训目的掌握餐厅服务的基本技能，为客人提供优质的

    服务

    培训点引座与点菜，摆台，托盘，斟酒水，上菜，分

    菜，换盘与撤盘，餐巾折花

    —引座与点菜

    1.引座

    引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质

    的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉，同时，引

    位技能恰到好处的运用，可以使酒店餐厅的空间得到很好的

    利用，方便餐厅员工的服务，衬托出餐厅环境的不同一般的

    感观印象。增加客人的满意度。引座的具体技巧有：

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