2026年营养师《食品卫生》试卷.docVIP

2026年营养师《食品卫生》试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品卫生的基本要求中，哪一项不属于其范畴？

A.食品原料的卫生安全

B.食品加工过程的卫生控制

C.食品储存的卫生管理

D.食品包装的装饰性设计

2.在食品中常见的微生物污染中，哪种细菌最易导致食物中毒？

A.大肠杆菌

B.金黄色葡萄球菌

C.痢疾杆菌

D.变形杆菌

3.食品添加剂使用时，以下哪项是必须严格遵守的规定？

A.可以根据个人口味适量添加

B.必须在国家标准范围内使用

C.可以替代食品原料使用

D.无需经过安全性评估

4.冷链物流在食品运输中的主要作用是？

A.提高食品的口感

B.延长食品的保质期

C.增加食品的营养价值

D.减少食品的运输成本

5.食品标签上必须标明的信息不包括？

A.生产日期和保质期

B.食品成分和营养含量

C.生产商的名称和地址

D.食品的广告语

6.食品中重金属污染的主要来源是？

A.食品添加剂的使用

B.包装材料的污染

C.土壤和水源的污染

D.食品的加工过程

7.食品安全国家标准中，哪一项是针对食品中农药残留的