（共25页PPT）课时16第五单元第2课时特色炒田螺课件.pptxVIP

小学四年级—广州版—综合实践活动/劳动—第五单元

特色炒田螺

某省市天河区天府路小学邓恺如

播放视频一

（来源：学习强国APP）

01 认识特色食材——田螺

02

了解广府吃螺习俗

03 学习如何炒田螺

04

小结制作方法

05

进行课后实践

认识食材——田螺

中国饮食

——“不时不食”

与春秋共生，以江、湖为伴的螺，理所当然地成为了中国人餐桌上最重要的食物之一。

图片来自网络

图片来自网络

了解广府特色美食习俗

八月望日 尚芋食螺

一、传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”；

二、田螺的肥美，也寓意美好、富足的生活；

三、田螺有壳，剥壳食肉为“食心（新）转运”；

四、“螺”字与粤语“摞”字同音，田螺，即“向田摞食”，俗话说“无得食，问田螺（摞）”，中秋夜吃田螺，有丰收之意，代表五谷丰登。

图片来自网络

播放视频二

（来源：学习强国APP）

紫苏叶炒田螺

泮塘农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。

播放视频三

方法小结

1.准备配菜

（1）把姜、蒜、小葱、青红椒、紫苏清洗干净并切好。

2.清洁田螺

用尖嘴钳剪下田螺的尾部。

戴上手套用水冲洗田螺。

3.调制调料

（1）一勺生抽、一勺耗油、半块红糖、两小勺盐。

4.炒制田螺

点火、热锅、倒入油，加入葱、