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- 2026-04-17 发布于上海
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生产清场记录（蛋糕间）
受控编号：FS-SC-043
品名： 日期：
生产前检查 检查项目 结果 备注
地面、天花板、墙壁、风机清洁，无冷凝水
无与生产无关的物品存放
员工个人卫生符合标准
设备：①②③④清洁、无残渣、无破损 正常
设备参数设置正确
食品接触表面75%浓度酒精消毒 合格
工器具①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑾清洁、无破损、数量正确
各类原料、半成品使用正确
前一个产品涉及的原料、半成品、废弃物已清场
前一个产品涉及的过敏原原料、工器具的清洁、清场
车间的易碎品完整
无虫害活动迹象
操作人： 检查时间：
审核人：
生产清场记录（蛋糕间）
受控编号：FS-SC-043
品名： 日期：
生产前检查 检查项目 结果 备注
地面、天花板、墙壁、风机清洁，无冷凝水
无与生产无关的物品存放
员工个人卫生符合标准
设备：①②③④清洁、无残渣、无破损 正常
设备参数设置正确
食品接触表面75%浓度酒精消毒 合格
工器具①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑾清洁、无破损、数量正确
各类原料、半成品使用正确
前一个产品涉及的原料、半成品、废弃物已清场
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