2025 年大学食品营养与健康（营养搭配）试题及答案.docVIP

2025年大学食品营养与健康（营养搭配）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）

1.以下哪种食物富含优质植物蛋白？（）

A.大米

B.大豆

C.土豆

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）。

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.以上都不是

3.维生素C主要存在于下列哪种食物中？（）

A.肉类

B.谷类

C.新鲜水果和蔬菜

D.油脂类

4.以下哪种矿物质对骨骼健康最为重要？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

5.膳食纤维主要存在于（）。

A.动物肝脏

B.奶制品

C.全谷物、蔬菜和水果

D.肉类

6.以下哪种食物搭配有助于提高铁的吸收？（）

A.牛奶和菠菜

B.橙子和猪肝

C.鸡蛋和米饭

D.面包和豆浆

7.优质蛋白质的食物来源不包括（）。

A.鱼类

B.豆类

C.坚果

D.淀粉类食物

8.人体缺乏维生素A可能会出现（）。

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

9.以下哪种食物属于高GI值食物？（）

A.燕麦

B.红薯

C.白米饭

D.全麦面包

10.以下哪种营养物质