洗消间卫生管理制度.docx

洗消间卫生管理制度

一、洗消作业人员资质与岗位职责管理

岗位类别

准入资质要求

核心岗位职责

日常卫生行为要求

主洗消作业员

1.持有效期内的健康证明，无传染性疾病，年度健康检查合格，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的，不得从事洗消作业；2.参加市场监管部门或企业组织的洗消作业专项培训，考核合格，掌握消毒药剂配置、不同餐具洗消要求、交叉污染防控等核心技能；3.掌握基本的卫生应急处置知识，能够识别消毒失效、餐具污染等异常情况

1.负责餐具、工器具的全流程洗消作业，严格按照操作标准执行每个环节，不得简化流程；2.负责每日配置消毒药剂，每2小时检测一次