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屠宰质量管理制度

一、质量管控组织架构与职责划分

公司设立三级质量管控体系，明确各层级职责边界，确保质量责任可追溯、可落实。

1.质量管理委员会

由总经理任组长，生产、技术、质检、采购部门负责人为成员，负责制定质量方针、目标及年度质量改进计划；审批重大质量事故处理方案；每季度召开质量分析会，审议质量趋势报告，决策质量管控资源投入方向。

2.质量控制部

独立于生产部门，设专职质量经理1名、现场品控员4名、实验室检测员3名。职责包括：

-编制并监督执行《屠宰加工质量操作规范》《检验检测标准》等文件；

-对原料验收、生产过程、成品出厂实施全流程监督，有权对不符合