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厨房抽油烟不干净制度

一、概述

厨房抽油烟不干净是许多家庭和餐饮场所面临的常见问题，不仅影响烹饪体验，还可能引发健康隐患。制定并执行一套完善的清洁维护制度，能够有效解决抽油烟系统积油、异味、噪音等问题。本制度旨在明确抽油烟系统的日常维护、定期清洁、故障处理及安全操作规范，确保设备高效运行，营造洁净厨房环境。

二、日常维护要点

（一）清洁方法

1.**油网与滤网清洁**

-每次烹饪后，及时取下油网和滤网，用清水冲洗表面油污。

-对于顽固油渍，可使用中性洗洁精或专用去油剂浸泡5-10分钟，再用软刷刷洗。

-晾干后重新安装，确保滤网密封性。

2.**集油盘清理**

-每日烹饪结束后，倒掉集油盘内的积油，避免油液溢出。

-每周使用温水和洗洁精清洗集油盘，去除残留油膜。

（二）通风系统检查

1.**风扇叶片清洁**

-每月用软布擦拭风扇叶片，清除附着的油污。

-必要时，可断开电源后用长柄刷清理叶片背面。

2.**排烟管道检查**

-每半年使用吸尘器或专用管道清洁工具，清理排烟管道内的油垢。

-检查管道连接处是否松动，避免漏气影响吸力。

三、定期深度清洁

（一）清洁周期

1.家庭厨房：每季度进行一次深度清洁。

2.餐饮场所：根据使用频率，每月或每两个月进行一次深度清洁。

（二）深度清洁步骤

1.**停机与断电**

-清洁前关闭抽油烟机电源，并拔掉插头，确保安全