FS-PK-072 成品感官抽检记录表.xlsxVIP

可颂堡感官尺寸检查表

受控号：FS-PK-072-1更新日期

抽查日期 时间 抽样频率10个/4h,计算合格率 表面酥层均匀，可接受开口≤1cm,接受标准＜5%，50个/4h 产品整体平整无凹陷，可接受产品侧面内凹现象＜5%；抽样频率100个/4h 检查人 纠偏 备注

层

次

分

明

，

但

相

互

连

接 产

品

中

央

略

微

突

起 产品表皮完整无脱落，可接受表皮破皮，造成色差边长＜1cm 产品表面基本无色差，可接受酥层分离（非尾端）≤2处，长度≤2.5cm 产

品

表

面

酥

层

完

整

无

断

裂 产

品

表

皮

酥

层

均

匀

，

可

接

受

酥

层

欠

均

匀

酥

层

≤1cm 产品外观对称规则，可接受面包体中心点偏离差距≤1.5cm 产

品

表

面

色

泽

焦

黄

色

且

均

匀

；

可

接

受

标

准

见VCD 整

体

平

整

无

凹

陷

，

底

部

凹

陷

距

离

≤2cm 表

面

无

异

物 产品中央略微突起

产品中央略微突起，可接受中央明显突起1.5-