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冷链物流安全考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，满分40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》要求，冷链食品生产经营者对冷藏冷冻食品的温度记录应当至少保存（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.半年

2.冷链物流安全管控的核心指标是（）

A.温度

B.湿度

C.微生物含量

D.配送时效

3.根据我国《食品安全国家标准冷冻食品生产卫生规范》要求，冷冻食品运输过程中产品中心温度应当保持在（）以下

A.-12℃

B.-18℃

C.-10℃

D.0℃

4.冷却生鲜畜禽肉属于冷藏类冷链产品，运输过程中产品中心温度的合规控制范围是（）

A.0-4℃

B.0-10℃

C.0-7℃

D.-2-0℃

5.按照我国进口冷链食品疫情防控要求，进口冷链食品进入国内首站冷库时，消毒环节应当安排在哪个节点进行（）

A.入库堆放前

B.出库销售前

C.装车运输前

D.终端销售前

6.冷链物流温度自动监测系统的最低温度记录频率要求为（）

A.每1分钟记录1次

B.每5分钟记录1次

C.每10分钟记录1次

D.每30分钟记录1次

7.下列哪种情形不属于冷链物流重大安全隐患（）

A.温度记录伪造、篡改

B.制冷设备按周期完成维保

C.制冷故障导致温度超标未处置

D.进口冷链食品未按要求开展核酸检测

8.冷链运输过程中发生温度超标断链事件后，涉事冷链食品的正确处置方式是（）

A.直接