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2025年大学生物工程（生物发酵技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）

1.以下哪种微生物不是常见的发酵工业菌种？（）

A.酵母菌B.大肠杆菌C.乳酸菌D.醋酸菌

2.发酵过程中，以下哪个因素对微生物生长和代谢影响最小？（）

A.温度B.溶解氧C.培养基颜色D.pH值

3.生物发酵技术中，种子罐的作用是（）

A.大规模生产发酵产物B.扩大培养种子细胞

C.储存发酵原料D.进行发酵产物的分离纯化

4.下列哪种发酵方式属于厌氧发酵？（）

A.酒精发酵B.醋酸发酵C.谷氨酸发酵D.柠檬酸发酵

5.发酵培养基中，碳源的主要作用是（）

A.提供能量B.调节渗透压C.作为酶的激活剂D.促进微生物生长

6.微生物发酵生产抗生素时，通常采用的发酵方法是（）

A.分批发酵B.连续发酵C.补料分批发酵D.固态发酵

7.以下哪种酶在酒精发酵过程中发挥关键作用？（）

A.淀粉酶B.蛋白酶C.纤维素酶D.酒化酶

8.发酵罐的搅拌装置主要作用是（）

A.增加罐内压力B.