2021营养学会考试考前7天突击模拟卷及答案全解(1).docVIP

2021营养学会考试考前7天突击模拟卷及答案全解

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.土豆

C.鸡蛋

D.苹果

3.维生素C缺乏可引起：

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

4.钙的最好食物来源是：

A.蔬菜

B.水果

C.奶类

D.肉类

5.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

6.人体缺乏哪种维生素可导致巨幼细胞贫血？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

7.下列哪项不属于膳食纤维的生理功能？

A.降低血清胆固醇

B.预防结肠癌

C.提供能量

D.增加饱腹感

8.正常成年人每日水的适宜摄入量是：

A.1000-1200ml

B.1500-1700ml

C.2000-2500ml

D.3000-3500ml

9.下列哪种食物含碘丰富？

A.海带

B.白菜

C.核桃

D.南瓜

10.幼儿每日膳食中，蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量应分别占总能量的比例为：

A.12-15%、25-30%、50-65%

B.15-20%、30-3