高中化学选修化学与生活 生命的基础蛋白质 教学设计.pdfVIP

高中化学选修化学与生活

1.3生命的基础蛋白质第2课时教学设计

复［习］氨基酸性质：两性

讲［述］蛋白质是0-氨基酸缩聚的产物。蛋白质分子中还存在残的氨基和竣

基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也具有两性。此外，蛋白质还有一些重要性质，我

们一起通过下面的实验来认识。

板［书］二、蛋白质性质

思［考］蛋白质溶液属于哪种分散系？为什么？

1.盐析边（实验、边观察。）

鸡蛋白溶液_咏?鲁三出现沉淀沉淀捎失

,CT\2mL21nL

硫酸锐影明蛋白质的溶解性

思［考］（1）什么叫盐析？它的特点是什么？

（2）盐析有哪些应用？

经（实验、阅读后回答。）

［回答］蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做盐析。盐析是可逆的,

表示如下：

蛋白质溶液里嬖蛋白质沉淀

水

讲［解］采用多次盐析法