原创力文档2026年食品工程师《食品检测》练习
姓名：_____?准考证号：_____?得分：______
一、单选题（总共10题，每题2分）
1.在食品检测中，用于测定食品中水分含量的常用方法是（）。
A.凯氏定氮法
B.烘箱干燥法
C.紫外分光光度法
D.气相色谱法
2.食品中重金属含量的检测通常采用的方法是（）。
A.离子色谱法
B.原子吸收光谱法
C.质谱分析法
D.酶联免疫吸附法
3.在食品微生物检测中，用于计数细菌总数的培养基是（）。
A.营养肉汤培养基
B.琼脂培养基
C.麦康凯培养基
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