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江西餐饮服务题库易错题精选及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（）

A.食品的名称

B.食品的生产日期或生产批号

C.食品的成分或者配料表

D.保质期

2.以下哪种食品含有天然毒素（）

A.发芽的土豆

B.新鲜的牛奶

C.新鲜的苹果

D.新鲜的鸡蛋

3.餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请。

A.3

B.5

C.7

D.10

4.食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局。

A.原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应

B.成品供应、半成品加工、原料处理、原料进入

C.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

D.半成品加工、原料进入、原料处理、成品供应

5.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（）橱柜等设施中。

A.专用

B.普通

C.塑料

D.木质

6.下列哪种情形可免予处罚（）

A.及时消除或减轻违法行为危害后果

B.违法行为轻微并及时纠正，没有造成危害后果

C.受他人胁迫有违法行为

D.配合行政机关查处违法行为有立功表现

7.餐饮服务提供者发生食品安全事故，应在（）小时内向所在地县级人民政府食品药品监管部门和卫生行政部门报告。