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酒店服务培训考试卷

一、单项选择题（每题2分，共30分）

酒店服务的核心宗旨是（）

A.追求利润最大化

B.满足客人合理需求

C.提升员工满意度

D.提高品牌知名度

当客人投诉房间空调故障时，员工首先应采取的措施是（）

A.立即联系维修部门

B.向客人道歉并核实问题细节

C.为客人更换房间

D.解释空调使用方法

五星级酒店客房内应配备的标准用品不包括（）

A.一次性洗漱用品

B.迷你冰箱

C.熨斗及熨衣板

D.厨房灶具

西餐服务中，上菜顺序正确的是（）

A.汤→前菜→主菜→甜品→咖啡

B.前菜→汤→主菜→甜品→咖啡

C.主菜→汤→前菜→甜品→咖啡

D.前菜→主菜→汤→甜品→咖啡

处理客人遗失物品时，错误的做法是（）

A.记录物品特征及拾获地点

B.立即联系失主并归还

C.若3个月无人认领，可自行处理

D.交由前台统一登记保管

酒店消防应急预案中，员工的首要职责是（）

A.扑救初期火灾

B.引导客人疏散

C.拨打119报警

D.保护酒店财产

客房清洁的“三轻”原则不包括（）

A.说话轻

B.走路轻

C.操作轻

D.关门轻

客人入住登记时，必须核对的证件是（）

A.驾驶证

B.身份证或护照

C.工作证

D.社保卡

餐饮服务中，“五常法”管理不包括（）

A.常整理

B.常清洁

C.常促销

D.常规范