高校食堂食品安全管理小组及职责.docx

高校食堂食品安全管理小组及职责

一、总则

1.1制定目的

为建立健全高校食堂食品安全管理体系，规范食品安全管理行为，保障师生饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合高校食堂实际管理需求，制定本制度。

1.2制定依据

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及国家相关标准制定。

1.3适用范围

本制度适用于高校食堂（含校内所有餐饮经营单位、配餐中心及集体用餐配送单位）的食品安全管理工作，覆盖食品采购、储存、加工、供应、留样等全流程环节。

1.4基本原则

坚持