2025 年大学茶学（茶学基础）试题及答案.docVIP

2025年大学茶学（茶学基础）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

一、选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）

1.茶树原产于（）

A.中国B.印度C.斯里兰卡D.肯尼亚

2.以下哪种茶属于不发酵茶（）

A.红茶B.绿茶C.黑茶D.乌龙茶

3.茶叶中含量最多的生物碱是（）

A.咖啡碱B.可可碱C.茶叶碱D.胆碱

4.茶树适宜生长的土壤pH值一般在（）

A.4.5-6.5B.6.5-7.5C.7.5-8.5D.3.5-4.5

5.以下哪种茶叶加工过程中需要经过萎凋工序（）

A.绿茶B.红茶C.黑茶D.黄茶

6.茶叶中的茶多酚主要包括（）

A.儿茶素类、黄酮类、花青素和酚酸B.咖啡碱、可可碱、茶叶碱

C.蛋白质、氨基酸、糖类D.维生素、矿物质、芳香物质

7.名优绿茶的采摘标准一般为（）

A.一芽一叶初展B.一芽二叶C.一芽三叶D.对夹叶

8.茶叶发酵程度最深的是（）

A.红茶B.黑茶C.白茶D.黄茶

9.以下哪种茶具适合冲泡乌龙茶（）

A.玻璃杯B.