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中级营养配餐师考试(附答案).docx

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    中级营养配餐师考试(附答案)

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.下列哪项是碳水化合物的主要生理功能？

    A.构成细胞和组织B.提供能量C.促进脂溶性维生素吸收D.维持神经肌肉兴奋性

    答案：B

    2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日烹调油的摄入量为？

    A.15-20gB.25-30gC.35-40gD.45-50g

    答案：B

    3.下列食物中，铁的生物利用率最高的是？

    A.菠菜B.猪肝C.大豆D.全麦面包

    答案：B（动物性食物中的血红素铁吸收率高于植物性食物的非血红素铁）

    4.孕中晚期孕妇每日蛋白质推荐

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