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学校食堂管理制度范本(实用3篇).docx

学校食堂管理制度范本(实用3篇)

一、总则

第一条【制定目的】

为规范学校食堂管理，保障师生食品安全，提高餐饮服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际，制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及行业标准制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于学校食堂的食品采购、储存、加工、供应、卫生管理、安全责任等全部工作环节，覆盖食堂全体工作人员及服务对象。

第四条【基本原则】

安全第一原则：食品安全是食堂工作的核心，必须将食品安全置于首位。

合规经营原则：严格执行国家相关法律法规和标准规范，确保合法合规经营。

卫生优先原则：坚持“预防为主、综合治理”的卫生管理方针，保障环境卫生和人员健康。

服务至上原则：以师生需求为导向，提供安全、卫生、营养、便捷的餐饮服务。

责任到人原则：明确各岗位责任，落实食品安全责任制。

二、组织管理

第五条【组织架构】

成立学校食品安全管理委员会，由校长任主任，分管副校长任副主任，成员包括后勤主任、食堂负责人、保健教师、教师代表及学生代表。

食堂设立食品安全领导小组，由食堂负责人任组长，成员包括厨师长、采购员、保管员、洗碗工、保洁员等，负责日常食品安全管理。