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2026年食品《食品安全》试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，以下哪项描述是正确的？

A.食品添加剂必须在食品中发挥营养强化作用

B.食品添加剂的使用必须经过国家食品安全风险评估机构的科学评估

C.食品添加剂可以随意添加，只要不超标即可

D.食品添加剂的使用不需要经过任何审批程序

2.食品中微生物污染的主要来源不包括以下哪项？

A.食品加工过程中的设备污染

B.食品储存不当

C.食品生产者的个人卫生习惯

D.食品包装材料的质量

3.以下哪种食品添加剂属于着色剂？

A.柠檬酸

B.亚硝酸钠

C.胭脂红

D.山梨酸钾

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪项不符合该要求？

A.从业人员每年进行一次健康检查

B.患有传染性疾病的人员不得从事食品生产工作

C.从业人员只需进行入职时的健康检查

D.建立从业人员健康档案并定期更新

5.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.食品生产者的名称和地址

B.食品的保质期

C.食品的营养成分表

D.食品的广告语

6.食品安全风