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出芽土豆中毒培训考试

一、单项选择题（每题2分，共30分）

出芽土豆中毒的主要致毒成分是（）

A.秋水仙碱

B.龙葵素

C.黄曲霉毒素

D.亚硝酸盐

正常成熟土豆中龙葵素的含量为（）

A.5～10毫克/100克

B.50～100毫克/100克

C.100～200毫克/100克

D.200～300毫克/100克

龙葵素对人体的致死量约为（）

A.0.1mg/kg体重

B.1mg/kg体重

C.3mg/kg体重

D.10mg/kg体重

出芽土豆中毒的潜伏期通常为（）

A.5～10分钟

B.数十分钟至数小时

C.12～24小时

D.2～3天

中毒初期最典型的症状是（）

A.口腔及咽喉部刺痒或灼热感

B.昏迷

C.抽搐

D.呼吸困难

下列哪项不属于出芽土豆中毒的胃肠道症状（）

A.恶心

B.呕吐

C.腹痛

D.黄疸

严重中毒时可能导致死亡的主要原因是（）

A.肾功能衰竭

B.呼吸中枢麻痹

C.肝功能衰竭

D.心力衰竭

家庭应急处理中，误食发芽土豆后首选的措施是（）

A.立即催吐

B.服用抗生素

C.喝牛奶

D.静卧休息

用于洗胃的溶液是（）

A.1∶5000高锰酸钾溶液

B.生理盐水

C.肥皂水

D.清水

烹调时加醋的主要作用是（）

A.增加口感

B.加速龙葵素的破坏

C.防止土豆变色

D.