洋葱皮提取物在西式香肠中的应用：抗氧化与食用品质的双重探索.docxVIP

洋葱皮提取物在西式香肠中的应用：抗氧化与食用品质的双重探索

一、引言

1.1研究背景

在全球肉制品市场中，西式香肠占据着重要地位，深受消费者喜爱。据相关数据显示，2023年全球欧式风味香肠市场规模已达到XX亿美元，预计到2030年将达到XX亿美元，年复合增长率约为XX%。其以独特的风味、丰富的口感以及便捷的食用方式，在众多肉制品中脱颖而出。无论是作为早餐搭配面包，还是在午餐、晚餐中作为主菜的一部分，亦或是在休闲时刻作为零食，西式香肠都能满足人们多样化的饮食需求。在欧美国家，西式香肠是家庭餐桌上的常客，也是各类社交聚会、野餐活动中不可或缺的美食。而在亚洲，随着全球化进程的加快