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制造业餐厨垃圾处理管理制度及流程

为规范制造业企业餐厨垃圾管理，保障食品安全与环境卫生，防范环境污染风险，结合企业实际运营需求，现就餐厨垃圾产生、分类、收集、运输、处理全流程制定本制度及操作规范。本制度适用于企业内部食堂、员工餐厅、临时就餐点等所有产生餐厨垃圾的场所，覆盖垃圾产生责任人、收集运输人员、处理单位及监督管理人员。

一、责任体系与岗位职责

企业实行“分级管理、责任到人”的餐厨垃圾管理机制，明确各层级主体责任，确保管理链条无盲区。

1.后勤管理部门

作为餐厨垃圾管理的统筹部门，负责制定年度管理计划，协调生产、环保、安全等部门联动；监督食堂运营方落实分类投放要求，定期核查