2023年食源性疾病公共卫生风险评估及食品安全管控方案PPT.pptx

第一章食源性疾病公共卫生风险评估概述第二章食源性疾病主要病原体分析第三章食源性疾病传播途径分析第四章食源性疾病风险评估方法第五章食源性疾病防控策略第六章食源性疾病防控效果评估1

01第一章食源性疾病公共卫生风险评估概述

食源性疾病问题现状2023年全球范围内，食源性疾病发病率持续上升，据世界卫生组织（WHO）统计，每年约有6亿人感染食源性疾病，其中420万人出现严重症状，30万人因此死亡。在中国，2023年报告的食源性疾病事件较前一年增长了12.3%，涉及的病原体包括沙门氏菌、诺如病毒和弯曲杆菌等，其中沙门氏菌感染占比最高，达到43.7%。这一数据凸显了食源性疾病的严重性和紧迫性