原创力文档第二单元食品中的有机化合物
第1乙醇
[素养发展目标]1.知道乙醇的组成、结构、性质及用途，培养宏观辨识与微观探析
能力。2.了解烃的衍生物的概念及团与性质的关系，知道有机物之间在一定条件下是可
以转化的，培养变化观念与平衡思想。3.会运用乙醇的结构分析其性质，能设计实验探究乙
醇的结构及性质，培养科学探究精神。
一、乙醇的性质及分子结构
第二单元食品中的有机化合物
第1乙醇
[素养发展目标]1.知道乙醇的组成、结构、性质及用途，培养宏观辨识与微观探析
能力。2.了解烃的衍生物的概念及团与性质的关系，知道有机物之间在一定条件下是可
以转化的，培养变化观念与平衡思想。3.会运用乙醇的结构分析其性质，能设计实验探究乙
醇的结构及性质，培养科学探究精神。
一、乙醇的性质及分子结构
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