中小学校学生餐准入及操作规范编制说明.docxVIP

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团体标准

《中小学校学生餐准入及操作规范》

编制说明

2019年11月

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团体标准《中小学校学生餐准入及操作规范》

编制说明

一、重要性、必要性

（一）学生餐标准化是全社会实现美好生活的基本要求

我国中小学校学生餐自上世纪八十年代以来，经过多年的探索与实践，形成覆盖城乡大部分地区，膳食供应、食品安全相对稳定的局面，惠及广大中小学生。全国各地涌现出一批有规模实力、管理规范的学生餐龙头企业，为践行健康中国战略、促进国民营养改善做出了应有的贡献。

“此事有功德”，这是中央领导对农村义务教育阶段学生营养改善工作的重要批示，是对学生餐事业的高度评价与准确定位，更是期许与目标。为全面贯彻党的十九大精神，进一步满足新时代广大家长对中小学生课后服务的需求，教育部办公厅2018年出台的《关于做好中小学生课后服务工作的指导意见》明确提出，“有条件的学校要为有需求的学生提供早餐、午餐服务。中小学生早餐、午餐由学校食堂统一供应或选择有合法资质的集体配餐企业进行配送，学校要为学生提供卫生、安全的就餐环境，建立健全食堂及学生集体用餐卫生管理制度”。未来5-10年，随着市场消费升级和国家城镇化战略不断推进，全国城镇学生餐消费市场将进一步释放，面临很大的发展空间和潜力。

目前，全国中小学在校学生上亿人，在校就餐需求巨大，学生餐的安全营养味道牵动着政府、