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2025年5月营养师复习题(附参考答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种脂肪酸属于人体必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.亚油酸（C18:2）

C.硬脂酸（C18:0）

D.棕榈酸（C16:0）

2.维生素B1的典型缺乏症是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

3.评价食物蛋白质营养价值时，生物价（BV）的计算公式是？

A.储留氮/吸收氮×100

B.吸收氮/摄入氮×100

C.储留氮/摄入氮×100

D.尿氮/粪氮×100

4.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的每日推荐摄入量是？

A.50-100g

B.100-200g

C.200-300g

D.250-400g

5.以下哪种食物的铁吸收率最高？

A.菠菜

B.牛肉

C.红枣

D.牛奶

6.孕妇孕中晚期每日钙的推荐摄入量（RNI）是？

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

7.以下哪项不属于膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血清胆固醇

C.提供能量

D.延缓葡萄糖吸收

8.糖尿病患者膳食中，碳水化合物提供的能量占总能量的适宜比