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水产养殖技术与质量管理手册（执行版）

第1章水产养殖基础理论与技术规程

1.1常见养殖品种生物学特性与生长规律

鲈鱼属于冷水性鱼类，适宜养殖水温范围为15℃～28℃，其摄食高峰通常在夜间或清晨，日摄食量随水温升高而增加，每昼夜可摄食体重的20%～30%。罗非鱼为热带性鱼类，适宜养殖水温为28℃～32℃，具有明显的昼夜节律，白天活动剧烈，夜间静止，且对溶氧量要求极高，必须保持水面溶氧饱和度在80%以上。

黄骨鱼（鲶鱼）为底栖性鱼类，适宜水温为20℃～28℃，其摄食具有明显的晨昏性，白天避光休息，夜间活跃，且对水质中的氨氮和亚硝酸盐含量较为敏感。对虾（青虾）属于半咸淡水鱼类，适宜养殖水温为20℃～32℃，生长速度随水温升高而加快，但高温季节需严格控制水温以防病害爆发，且对水质透明度要求较高，透光率需保持在20厘米以上。鳗鱼为暖水性鱼类，适宜水温为25℃～30℃，其生长受水温波动影响极大，水温骤降会导致生长停滞，且鳗鱼具有极强的趋光性，夜间需保持水体无光环境。

鲳鱼为底栖性鱼类，适宜水温为22℃～30℃，其摄食高峰集中在黄昏，且对水体中的悬浮物敏感，养殖密度不宜过大，以免导致水体浑浊影响摄食。

1.2池塘与网箱养殖的水质环境要求

池塘养殖水体中溶解氧（DO）浓度应维持在5.0～8.0mg/L之间，pH值保持在6.5～8.5的弱碱性