保姆级整理 2022幼儿园后厨面试全考点题库及答案.docVIP

保姆级整理2022幼儿园后厨面试全考点题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.幼儿膳食中，蛋白质提供的能量应占总能量的（）。

A.12%-15%B.20%-30%C.30%-50%D.50%-70%

2.幼儿园后厨采购食品原料时，以下哪种做法是正确的（）。

A.选择价格最便宜的B.向没有资质的小商贩购买C.索取并留存相关票证D.只看外观新鲜即可

3.以下哪种食物不适合幼儿食用（）。

A.豆腐B.坚果C.鸡蛋D.鱼肉

4.为幼儿制作食物时，在烹饪方式上应多采用（）。

A.油炸B.油煎C.清蒸D.烧烤

5.幼儿园后厨的食品储存应做到（）。

A.生熟混放B.先进后出C.定期检查D.随意堆放

6.发生食物中毒时，以下做法错误的是（）。

A.立即停止食用可疑食物B.拨打120急救电话C.让幼儿大量饮水D.隐瞒不报

7.幼儿每日所需的维生素D主要来源是（）。

A.食物B.阳光照射C.药物补充D.保健品

8.以下哪种餐具消毒方法效果最好（）。

A.开水烫B.洗涤剂清洗C.消毒柜消毒D.清水冲洗

9.幼儿园后厨工作人员的健康证有效期为（）。

A.半年B.