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2026年食物题目选择题及答案

一、填空题（总共10题，每题2分）

1._______是食物中的主要营养成分，对维持人体生命活动至关重要。

2.维生素C的主要功能是促进铁的吸收和参与胶原蛋白的合成。

3.食品添加剂中，用于改善食品质地的称为_______。

4.膳食纤维主要存在于植物性食物中，对促进肠道健康有重要作用。

5.食品安全国家标准中，GB2760是指_______。

6.乳制品中富含的_______是钙的良好来源。

7.蛋白质在人体内主要用于_______和修复组织。

8.食品腐败变质的主要原因是微生物的_______。

9.谷物中主要的碳水化合物是_______。

10.脂肪在人体内主要储存于_______组织中。

二、判断题（总共10题，每题2分）

1.碳水化合物是人体主要的能量来源。（正确）

2.维生素D主要存在于植物性食物中。（错误）

3.食品添加剂对人体健康有害。（错误）

4.膳食纤维可以降低血糖水平。（正确）

5.食品安全国家标准GB2761是指食品中污染物限量标准。（错误）

6.乳制品中的乳糖是人体必需的营养素。（正确）

7.蛋白质在人体内可以转化为能量。（正确）

8.食品腐败变质的主要原因是食品自身的化学变化。（错误）

9.谷物中的主要营养成分是蛋白质和脂肪。（错误）

10.脂肪在人体内可以储存为备用能量。（