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2026年餐饮后厨餐厨垃圾清运试题附有答案

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1.根据2026年实施的《餐饮服务场所餐厨垃圾清运管理规范》，营业面积150㎡以上的中型餐饮单位后厨餐厨垃圾清运频率至少为（）

A.每日1次B.每2日1次C.每日2次D.每3日1次

答案：A

解析：2026年新规明确，中型及以上餐饮单位餐厨垃圾产生量大，每日至少清运1次，夏季气温超过30℃时需加密至每日2次，避免垃圾腐坏滋生细菌、散发异味。

2.2026年全市餐厨垃圾清运车辆全部纳入数字化监管体系，每台车辆必须粘贴（），实现清运全流程可追溯

A.企业自定义logoB.统一核发的电子溯源二维码C.环卫作业标识D.运输许可纸质凭证

答案：B

解析：每台合规清运车辆对应唯一的电子溯源二维码，清运时需扫描餐饮单位专属登记码、车辆溯源码完成信息登记，清运量、清运时间、分类质量等数据实时同步至监管平台。

3.餐饮后厨餐厨垃圾暂存桶的常温最长存放时长不得超过（）

A.12小时B.24小时C.36小时D.48小时

答案：B

解析：餐厨垃圾易腐坏，常温下暂存时长不得超过24小时，气温超过30℃时暂存时长不得超过12小时。

4.餐厨垃圾清运人员上门清运时，首要操作是（）

A.直接搬运暂存桶装车B.核验餐厨垃圾分类质量，扫码完成进场登记C.对暂存桶进行消毒D.称重计量

答案：B

解析：20