五星级酒店中餐厅(宴会厅)经理、副经理、楼面主管、楼面部长、服务员各岗位职责说明书.docx

五星级酒店中餐厅(宴会厅)经理、副经理、楼面主管、楼面部长、服务员各岗位职责说明书

五星级酒店中餐厅（宴会厅）经理岗位职责

一、管理与运营

负责中餐厅（宴会厅）的整体运营管理，制定并执行餐厅年度、季度、月度经营计划，确保餐厅经营目标的达成。例如，根据市场需求和酒店整体战略，制定年度营收目标为5000万元，并将任务分解到每个季度和月份，落实到各个服务团队和菜品销售项目上。

监督餐厅日常运营情况，包括餐厅卫生、服务质量、菜品质量等，及时发现问题并采取有效措施解决。每天至少巡查餐厅3次，检查餐厅的卫生状况，如桌面、地面是否干净整洁，餐具是否摆放整齐；抽查菜品质量，确保菜品符合酒店的标准和客人