江苏省职业院校技能大赛农产品质量安全检测赛项理论题库试卷及答案.docxVIP

江苏省职业院校技能大赛农产品质量安全检测赛项理论题库试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国农产品质量安全法》（2023年修订），下列属于禁止销售的农产品是（）

A.农药残留含量低于限量标准的水果

B.病死的水产品

C.未经包装的蔬菜

D.标签标注不全的食用菌

2.GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中，苹果中毒死蜱的最大残留限量（MRL）值为（）

A.0.01mg/kg

B.0.05mg/kg

C.0.1mg/kg

D.0.2mg/kg

3.农产品抽样时，为保证样品代表性，应采用的方法是（）

A.随机抽样

B.任意抽样

C.判断抽样

D.定向抽样

4.测定农产品中蛋白质含量的经典方法是（）

A.索氏提取法

B.凯氏定氮法

C.分光光度法

D.高效液相色谱法

5.农产品微生物检测中，用于检测大肠菌群的选择性培养基是（）

A.营养琼脂培养基

B.麦康凯琼脂培养基

C.伊红美蓝琼脂培养基

D.沙氏琼脂培养基

6.下列属于快速检测技术的是（）

A.气相色谱-质谱联用法