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食品原材料质量保证措施方案

为确保食品生产源头安全，构建从农田到餐桌的全链条、可追溯、高标准的质量控制体系，本方案旨在制定一套系统、严谨、可操作的食品原材料质量保证措施。方案以预防为主，过程控制为核心，全员参与为基础，通过制度化管理、科学化检验和持续化改进，确保每一批进入生产环节的原材料均符合国家法律法规、企业内控标准及客户特定要求，最终保障终端产品的安全、优质与稳定。

一、供应商管理与准入控制

供应商是原材料质量的源头，其管理水平直接决定了原材料的初始品质。必须建立严格的供应商筛选、评估与动态管理制度。

1.供应商调查与初选：

成立由采购、质量、技术等部门组成的供应商评审小组。成立由采购、