烹饪概论教学PPT课件2、中国烹饪简史.pptxVIP

烹饪概论教学PPT课件2、中国烹饪简史;项目二;中国烹饪具有悠久的历史，了解和掌握中国烹饪的发展史，有助于领悟中华民族烹饪文化的创造精神，增强对民族文化的自豪感和对烹饪行业的信心。本项目将介绍中国烹饪起源、发展和昌盛时期的主要成就和特点。;了解中国烹饪的起源，即完整烹饪的3个要素（火、炊具、调味品）的发现与使用。

了解中国烹饪的发展阶段，基本掌握各阶段的主要成就和特点。

了解中国烹饪的昌盛，即中华民国时期和中华人民共和国时期的主要成就和特点。;

了解中国烹饪的发展;烹饪的产生是由人类学会用火熟食开始的，但此时只能说进入了准烹饪时代。完整的烹饪除了用火熟食外，