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学校食物中毒的预防

一、学校食品卫生安全工作基本要求

一（）搞好食堂的环境卫生

保持食堂内环境的整洁，采取有效的措施，消除老鼠、蜂螂、苍蝇以及其他有

害的昆虫及其滋生的条件。

二（）食堂的操作间不能太小

操作间最小的使用面积不能小于8个平方米，食堂的墙壁应该有1.5米以上的

瓷砖，或者其他的防水、防潮、可清洗的材料制成的这种墙裙，地面应该用防水、

防滑、无毒、易清洗的材料来建造，易于清洗和排水，而且要配备有效的防止苍

蝇、老鼠、灰尘、以及存放废弃物的设施和设备。

（二）要使餐具保持干净

餐饮具使用之前必须要清洗干净，要消毒。消毒以后的餐具必须存在专用的保洁

柜里面，已经消毒的和没有消毒的餐饮具要分开来存放。

（四）严格把好食品采购关

食堂采购员应该到持有卫生许可证的经营单位去采购食品，而且应该按照国家的

有关规定要求索取有关的证件。

五（）食品应当分类存放，定期的检查、处理那些变质或者超过保质期限的食品

食品储存场所应该禁止存放有毒有害的物品，用于保存食品的这种冷藏设备也应

该贴有标志，生食品和半成品和熟食品应该分开存放。

六（）用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、柏以及各种容器工具等，必须标