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2026年食品安全《食品安全》真题

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的规定属于哪种类型的标准？

A.食品安全基础标准

B.食品安全产品标准

C.食品安全方法标准

D.食品安全管理标准

2.食品生产过程中，哪一项不属于HACCP体系的关键控制点？

A.食品原料的验收

B.生产环境的卫生控制

C.成品的质量检验

D.食品包装的设计

3.以下哪种食品添加剂在婴幼儿食品中是被严格限制或禁止使用的？

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.亚硝酸钠

D.碳酸氢钠

4.食品标签上必须标明的信息不包括以下哪项？

A.食品生产者的名称和地址

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的营养成分表

D.食品的广告语

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪项不属于健康检查的内容？

A.肝炎病毒检测

B.肾功能检测

C.心电图检查

D.眼底检查

6.食品中污染物限量标准的制定主要依据以下哪项原则？

A.最大无作用剂量

B.每日容许摄入量

C.暴露风险评估

D.经济效益最大