炎黄职业技术学院《西餐礼仪与文化》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密

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炎黄职业技术学院《西餐礼仪与文化》

2023-2024学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共15个小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、当酒店考虑开展绿色环保行动时，以下哪种举措在节约资源和减少环境污染方面最为有效？（）

A.推广使用环保清洁用品

B.减少一次性用品的提供

C.建立垃圾分类和回收系统

D.鼓励客人参与环保活动

2、在酒店的会议和宴会服务中，以下哪个方面对于成功举办大型活动至关重要？（）

A.场地布置的合理性B.服务人员的专业水平C.餐饮安排的满意度D.以上都是

3、对于酒店的服务补救措施，以下哪种情况需要特别关注并采取更积极的行动？（）

A.多次投诉的常客

B.在社交媒体上公开投诉的客人

C.投诉涉及严重服务失误的客人

D.对酒店品牌形象有重要影响的客人

4、在酒店管理中，关于客户关系管理，以下哪种方式不能有效地提高客户的回头率？（）

A.定期回访客户，了解需求