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盐的作用和功效

盐，作为一种白色结晶体，其化学名称为氯化钠，吸湿性强，应存放在干燥处。它不仅是烹饪中最常用的调味品之一，能让饭菜香甜可口，更是人体正常生理活动不可缺少的物质，被誉为“百味之王”。其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，在维持人体健康、日常生活应用等方面发挥着诸多重要作用和功效。

在维持人体生理机能方面，盐的作用至关重要。盐的组成部分钠离子和氯离子几乎参与人体的所有活动。钠离子为人体神经细胞传递信息，氯离子能在人体流泪流汗时起到抗菌作用，所以人体离不开盐。Na?和Cl?是维持细胞外液渗透压的主要离子；K?和HPO?2?是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中，Na?占90％以上，在阴离子总量中，Cl?占70％左右。因此，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向，同时在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。

盐在清洁与保健领域也有广泛应用。在口腔护理方面，食盐能稳固牙齿，具有保健作用。按照中医理论，食盐“味咸，入肾，齿为骨之余，肾又主骨”，所以食盐能稳固牙齿。淡盐水可以漱口，不过盐不能放得过多，否则对身体不健康。此外，食盐中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用，早晚用盐汤各漱口刷牙1次，能预防蛀牙。患者肝火牙痛，用食盐汤漱口，能起到清热消炎的疗效，缓解牙痛之苦。每天用淡盐水漱口，还可消除口臭。甚至在刷牙时，在挤上牙膏的牙刷上撒一点盐，会让牙齿变