脂类与动物营养.pptxVIP

脂类的合理供给;情景导引;;二、脂类的主要性质;;1．构成一些重要生理物质

磷脂和糖脂（细胞膜）

胆固醇——胆汁酸、类固醇激素的原料

2．是动物能量的重要来源

脂类的能值最高

3.储备能量的最好形式

动物体内的能量储备：脂肪（三酰甘油）

4.作为脂溶性营养素的溶剂

促进脂溶性维生素（ADEK）的消化吸收;5.维持体温、防护作用

皮下脂肪能够抵抗微生物的侵袭，冬季保温御寒

内脏器官周围的脂肪垫缓冲外力冲击

6.为动物提供必需脂肪酸（EFA）

亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸

7.是动物产品的组成成分

肉、蛋、奶等

8.动物体内代谢水的来源

脂肪代谢产生的代谢水最多;消化产物最后聚合成乳糜微粒被吸收。

脂类分解与重新合成，在此过程中构成脂类中的脂肪酸的饱和程度未发生任何变化。

;（二）反刍动物脂肪的消化吸收与利用特点;;（一）必需脂肪酸（essentialfattyacids,EFA）的概念与种类;（二）作用与缺乏症;（3）维持皮肤和其他组织对水分的不通透性；

w-6必需脂肪酸的存在，正常皮肤对水分不通透

（4）降低血液胆固醇水平；

前列腺素（α-亚油酸衍生物），抑制胆固醇的生物合成

（5）转化成长链多不饱和脂肪酸。;（1）影响生产性能：引起生长速度下降，产奶量减少，饲料利用率下降。

（2）皮肤病变：出现角质鳞片，水肿，皮下血症，毛细血管通透性和脆性增强。

（3）动物免疫力和抗