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浅谈奶牛养殖场的追溯管理

1追溯相关概念

1.1追溯标识。这种标识对每一批产品都是唯一的，即标记和被追溯对象有一一对应关系，同时，这类标识可作为记录保存，代表物料的基本信息，是支撑物料追溯的关键字段，如物料名称(代码)、批次、生产日期、供应商、生产商等。

1.2正溯与回溯。正溯是沿着物料从采购订单(入厂检验、供应商等信息)到生产订单(投入饲料、挤奶、设备等信息)的方向，从原材料向成品方向的追溯，主要用于因原料问题追溯受影响产品。回溯是按正溯的反方向查找，由成品开始追溯销售订单(发货方向等信息)、生产订单(投入饲料、挤奶、设备等信息)、采购订单(入厂检验、供应商等信息)，主要用于成品投诉问题的查找。

2基础业务管理要求

2.1生乳追溯基础管理要求。①挤奶信息：将挤奶的班次、开始结束时间、牛群头数等信息记录在《挤奶班次记录单》中，将每次挤奶的牛只耳标号记录在阿波罗/帝波罗系统中。②存储信息：制冷罐、奶仓的贮存温度应在2h内降温到0℃～4℃，应按时监控，并准确记录在《储奶罐温度检查记录》中。③异常信息：初乳、抗生素乳、乳腺炎乳等异常乳以及在规定用药期和休药期内的生鲜乳不得混入正常乳中，不作为正常生乳销售，单独存放处理，并填写《不合格生鲜乳处理记录》。④化验留样信息：每日生乳出场前应对出场原料奶进行冷藏留样保存2d，2d后再将留样进行冷冻保存8d，并标注留样名称、