2026年品酒师技能竞赛理论备赛试题（重点题）.docVIP

2026年品酒师技能竞赛理论备赛试题（重点题）

一、葡萄酒品鉴与酿造

1.下列哪项通常不属于葡萄酒的一类香气（品种香）？

A.品种本身带来的果香

B.品种本身带来的花香

C.橡木桶陈酿产生的香草味

D.品种本身带来的草本香气

答案：C

解析：一类香气来源于葡萄品种本身的芳香物质及发酵产生的果香、花香等；橡木桶带来的香草、烟熏等属于三类陈酿香。

2.以下哪项不属于葡萄酒品鉴的核心评分维度？

A.香气复杂度

B.口感平衡度

C.酒精度

D.余味长度

答案：C

解析：国际主流评分体系（如100分制）的核心维度是香气、口感平衡、余味等，酒精度不作为独立核心维度。

3.波尔多