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2025年农家乐店长考核试题及答案

本次考核为闭卷考试，，考核内容覆盖农家乐运营管理、食品安全、安全管控、营销推广、政策合规、应急处理六大模块，合格分数线为80分。

一、单项选择题（共15题，每题2分，合计30分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.农家乐餐饮环节每餐次菜品的留样要求是（）

A.留样时间不少于24小时，每份不少于100g

B.留样时间不少于48小时，每份不少于125g

C.留样时间不少于72小时，每份不少于150g

D.留样时间不少于48小时，每份不少于100g

2.农家乐客诉处理的行业黄金响应时间是（）

A.30分钟内B.20分钟内C.10分钟内D.1小时内

3.农家乐经营区域内4kg干粉灭火器的配备标准是（）

A.每30㎡至少配备1具B.每50㎡至少配备1具

C.每80㎡至少配备1具D.每100㎡至少配备1具

4.根据2024年文旅部修订的《乡村旅游经营主体等级划分与评定》，甲级农家乐的年接待人次最低要求是（）

A.1万人次B.2万人次C.3万人次D.5万人次

5.顾客自带食材要求农家乐加工的，首要操作是（）

A.直接收取加工费后加工B.核验食材质量并签订加工免责协议

C.要求顾客自行加工D.拒绝顾客自带食材的要求

6.农家乐雇佣临时兼职人员（含寒暑假工）的最低年龄要求是（