《冷链货品保鲜状态抽检要点及异常判定（试行）》.docx

《冷链货品保鲜状态抽检要点及异常判定（试行）》

抽检人员需持有有效健康证明，提前掌握待抽检品类的储运温湿度要求、保质期、常见异常性状，作业时穿戴符合库区要求的防寒工装、无菌丁腈手套，接触进口冷链货品时额外佩戴N95口罩及防护面屏。配套工具需提前核验状态：温湿度记录仪校准有效期在3个月内，温度测量精度不低于±0.5℃，食品中心探针温度计精度不低于±0.2℃，配套保温采样箱、75%酒精消毒棉片、防伪封条、高清拍摄设备齐全。提前调取待抽检批次的入库台账、供应商资质文件、在库温控历史记录、运输全程温控数据，高风险品类（进口冷链畜禽肉、水产品、即食冷链食品）需额外核对检疫合格证明、消毒证明、核酸检测阴性